從小吃到大的兒童營養(yǎng)飲食書
作者：劉丹 著 ? ? ? ?定價：59.8元? ? ? ? 書號：ISBN 978-7-5127-2403-7 ? ? ? ? ?出版日期：2024年12月? ? ? ? 適合人群：6~17歲孩子的家長
【編輯推薦】
營養(yǎng)全面、均衡是孩子健康成長的保障
參照兒童青少年成長發(fā)育規(guī)律及飲食規(guī)則
制訂、規(guī)劃好孩子的每日飲食
讓孩子健康成長
【內(nèi)容簡介】
孩子的飲食健康一直是家長關(guān)注的話題，尤其是學(xué)齡兒童，面對學(xué)業(yè)的壓力，可以滿足孩子營養(yǎng)需求的一日三餐，是他們健康成長的基本保證。本書從符合兒童生長發(fā)育和不同年齡段孩子的飲食特點出發(fā)，讓家長學(xué)習各種營養(yǎng)素對孩子成長帶來的影響，并配上不同年齡段以及減重、增重、呵護視力的營養(yǎng)餐搭配示范，助力孩子從小到大健康成長。
【作者簡介】
劉丹，大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院副院長，遼寧省營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)與烹飪專業(yè)委員會常委委員。公共營養(yǎng)技師，高級營養(yǎng)配餐員，中式烹調(diào)技師。現(xiàn)任大連市人力資源與社會保障部營養(yǎng)配餐員考評員、中式烹調(diào)師考評員、中國烹飪協(xié)會國家二級考評員、遼寧省烹飪協(xié)會理事、大連市營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事。
【目錄】
第1章 孩子的高矮胖瘦是吃出來的
孩子吃不對，營養(yǎng)不良跑不了
超重和肥胖
肥胖是遺傳因素和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果
兒童時期肥胖的危害不容忽視
孩子是否肥胖，算一算就知道
兒童肥胖不宜盲目減肥
兒童肥胖營養(yǎng)治療原則
低體重或消瘦
消瘦兒童健康堪憂
判斷是否消瘦，查一查就知道
兒童消瘦的飲食原則
生長發(fā)育遲緩
生長發(fā)育遲緩危害可能延續(xù)至成年
生長發(fā)育遲緩早發(fā)現(xiàn)、早干預(yù)是關(guān)鍵
貧?血
貧血危害大，兒童貧血更可怕
世界衛(wèi)生組織（WHO）制定的缺鐵診斷標準
貧血前期也要引起重視
兒童貧血應(yīng)該這樣吃
補鐵也要注意安全
第2章 與孩子健康息息相關(guān)的營養(yǎng)問題
能量是一切生命活動的根本
能量從哪里來
學(xué)齡兒童的能量需求個體差異較大
蛋白質(zhì)對孩子的生長發(fā)育至關(guān)重要
蛋白質(zhì)也有優(yōu)劣之分
想要個子長得高，蛋白質(zhì)食物應(yīng)該這樣吃
脂肪也分好與壞
香噴噴的脂肪讓人歡喜讓人憂
少用油，用好油，減少壞脂肪，增加好脂肪
學(xué)齡兒童不宜過度限制脂肪攝入
碳水化合物是個大家族，這些都是糖
碳水化合物種類多，認識一下這些糖
幾種特殊類型的碳水化合物
碳水化合物，小身材有大用
糖不足，酮作怪
膳食纖維不可少，腸道健康離不了
碳水家族成員多，趨利避害慎選擇
維生素，小身材大作用
維生素種類多，作用各不同
學(xué)齡兒童容易出現(xiàn)維生素缺乏
維生素A對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
維生素A的來源
維生素D對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
維生素D食物來源少，易缺乏
維生素D是唯一一種可以自身合成的必需營養(yǎng)素
維生素C對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
維生素B1對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
維生素B2對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
維生素B2的食物來源
維生素B12對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
維生素B12的食物來源
葉酸對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
葉酸的食物來源
礦物質(zhì)的積累要從小做起
礦物質(zhì)的特性
礦物質(zhì)缺乏與過量的常見原因
鈣對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
鈣的食物來源
鐵對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
鐵的食物來源
鋅對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
鋅的食物來源
碘對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
碘的食物來源
鉀對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
鉀的食物來源
鈉對學(xué)齡兒童的營養(yǎng)作用
鈉的食物來源?
孩子喝水少，麻煩少不了
學(xué)會正確喝水也是一件“技術(shù)活”?
飲水量要達標，但也別超標
吃動平衡，兒童健康更要動起來
身體活動讓學(xué)齡兒童獲益多
學(xué)齡兒童身體活動形式宜多樣
學(xué)齡兒童活動量要因人而異、循序漸進
注意防護，避免運動損傷
學(xué)齡兒童要注意久坐的危害
第3章 滋養(yǎng)我們身體的各種食物
認識餐桌上的各類食物
谷?類
谷類的營養(yǎng)特點
兒童每天應(yīng)該攝入多少谷類
推薦幾種營養(yǎng)豐富的谷類
薯?類
薯類的營養(yǎng)特點
兒童每天應(yīng)該攝入多少薯類
推薦幾種營養(yǎng)豐富的薯類
雜豆類
雜豆類的營養(yǎng)特點
推薦幾種營養(yǎng)豐富的雜豆類
培養(yǎng)吃粗糧的習慣應(yīng)該從兒童時期開始
蔬?菜
蔬菜的營養(yǎng)特點
蔬菜的種類
兒童每天應(yīng)該攝入多少蔬菜
推薦幾種營養(yǎng)豐富的蔬菜
水?果
水果的營養(yǎng)特點
兒童每天應(yīng)該攝入多少水果
推薦幾種營養(yǎng)豐富的水果
大豆及大豆制品
大豆的營養(yǎng)特點
兒童每天應(yīng)該攝入多少大豆
推薦幾種營養(yǎng)豐富的大豆制品
這些豆制品不推薦
堅?果
堅果的營養(yǎng)特點
兒童每天應(yīng)該攝入多少堅果
推薦兩種適合兒童吃的堅果
吃堅果應(yīng)該注意什么
魚蝦類
魚類的營養(yǎng)特點
蝦蟹類的營養(yǎng)特點
兒童每天應(yīng)該攝入多少魚蝦
兒童如何正確吃水產(chǎn)品
推薦幾種適合兒童吃的水產(chǎn)品
禽畜肉類
禽畜肉類的營養(yǎng)特點
兒童每天應(yīng)該攝入多少禽畜肉類
推薦幾種適合兒童吃的禽畜肉類
蛋?類
蛋類的營養(yǎng)特點
兒童每天應(yīng)該攝入多少蛋類
關(guān)于雞蛋的幾個小知識
奶?類
奶類的營養(yǎng)特點
兒童每天應(yīng)該攝入多少奶類
推薦幾種適合兒童的奶類
烹調(diào)油?
每個家庭都應(yīng)該有三類油
兒童每天應(yīng)該攝入多少烹調(diào)油
推薦兩種高營養(yǎng)烹調(diào)油
鹽
兒童每天應(yīng)該吃多少鹽
第4章 學(xué)齡兒童常見的飲食問題及解決方案
吃好早餐，孩子才能精力充沛
為什么建議學(xué)生每天吃早餐
學(xué)齡兒童經(jīng)常不吃早餐對身體有什么影響
不吃早餐會影響學(xué)習成績
怎樣讓孩子養(yǎng)成吃早餐的習慣
如何為中小學(xué)生搭配一份營養(yǎng)美味的早餐
零食≠不健康，科學(xué)選零食
吃好三餐，避免零食替代正餐
課間適量加餐，優(yōu)選水果、奶類和堅果
少吃高鹽、高糖、高脂肪的零食
足量飲水，選擇健康飲品，不喝含糖飲料
學(xué)習營養(yǎng)知識，合理選擇零食
保持口腔清潔，睡前不吃零食
選擇健康好零食
減肥不是餓肚子，好好吃飯才能健康瘦
怎樣判斷孩子是否超重或肥胖
改變飲食結(jié)構(gòu)，慢慢減量
在校老師如何幫助胖娃娃
家長如何幫助孩子控制體重
孩子太瘦不能靠使勁吃來補，選擇合適食物是關(guān)鍵
先糾正孩子的挑食、偏食、暴飲暴食行為
瘦孩子吃飯要搭配好
吃營養(yǎng)密度高的食物
積極運動增進食欲
瘦小孩吃點全營養(yǎng)菜肴
營養(yǎng)+運動，助力好視力
多吃富含維生素A的瘦肉和蛋類
多吃富含胡蘿卜素的蔬菜水果
多吃富含DHA的深海魚類
多喝富含鈣質(zhì)的牛奶
少吃甜食，少喝飲料，少吃油炸及辛辣刺激性食物
保護視力，需要多管齊下
鐵缺乏與貧血
鐵對身體很重要嗎
中小學(xué)生缺鐵意味著什么
補鐵的食物有哪些
女生比男生需要更多的鐵
掌握飲食關(guān)鍵點，考生家長不慌張
提前做好飲食計劃
注重平日三餐飲食搭配
合理選擇零食、足量飲水
不盲目進補
考試期間怎么吃?
第5章 學(xué)齡兒童家庭食譜示范
學(xué)生餐和成人餐有哪些區(qū)別
6～10歲兒童飲食特點及食譜示范
11～13歲兒童飲食特點及食譜示范
14～17歲兒童飲食特點及食譜示范
兒童減重食譜示范
兒童增重食譜示范
兒童貧血食譜示范
呵護兒童視力食譜示范
學(xué)生營養(yǎng)餐推薦菜肴
